ASSIMILAZIONE [der. dal lat. assimilare, render simile].

ASSIMILAZIONE [der. dal lat. assimilare, render simile]. - Processo mediante il quale l'or­ganismo animale e vegetale trasforma sostanze estranee in sostanze proprie all'organismo stesso. L'organismo animale assimila, previa digestione, gli alimenti e l'ossigeno dell'aria; parimenti l'organismo vegetale delle piante verdi assorbe dal terreno sostanze minerali, e l'azoto dell'aria mediante la fotosintesi clorofilliana. Nell'organi­smo animale il sangue è il veicolo delle sostan­ze che vanno a formare i tessuti, dopo essere state trasformate in maltosi, glucosi, acidi gras­si, glicerina ed amminoacidi.