AMMINOACIDI

AMMINOACIDI. - Composti organici aventi molecole assai complesse in cui compaiono il gruppo acido-000H ed il gruppo amminico-NH2. Dagli AMMINOACIDI gli animali ed i vegetali derivano le innumerevoli proteine che caratterizzano i cor­pi viventi. Hanno una grande importanza biolo­gica poiché dalla condensazione di molecole di AMMINOACIDI si formano le indispensabili sostanze pro­teiche. Si distinguono in AMMINOACIDI essenziali e non essenziali. Gli AMMINOACIDI essenziali sono quelli che l'or­ganismo non è in grado di sintetizzare ma deve introdurre preformati con gli alimenti.