Fibrina. - Sostanza proteica

Fibrina. - Sostanza proteica contenuta nel sangue, nei muscoli e nei cereali. La fibrina del sangue è una proteina semplice, filamentosa, che si forma in seguito alla coagulazione del sangue per azione della trombina sul fibrinogeno; è una sostanza compatta, elastica, gelatinosa ed insolubile. La fibrina vegetale, anche essa proteina semplice, si estrae dal glutine di farina.